藕是生啖熟食兩相宜的食品，早在公元前西周時代，老祖宗已經開始吃藕了。生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，益血補髓，安神健腦，藕的滋味令人迷醉了。
藕丸子制作所需的一個器具:像個小洗衣板，中間挖個長方形的空格，將一片鐵皮蒙于鏤空處，鐵皮上布滿了用兩寸長的鐵釘釘出的一個個不規則的小孔，用它磨出的藕泥會很細嫩。
兩節鮮藕，洗凈瀝干水，將磨藕的器具擱于潔凈的面盆里，再將藕放在上面來回地磨。不一會兒，白凈細嫩的藕泥便呈現在眼前了。接著，將瘦肉二兩切成細丁，放一小撮蝦米，加入適量的鹽、味精，姜末、蒜泥，拌入少許生粉，留有一點水分，將其攪拌均勻，用手抓成直徑約5厘米的丸子，一個一個地放在鋪滿青菜葉子的蒸籠里，置于鍋里用旺火蒸上20分鐘左右，聞到藕香即可開鍋裝盤，再撒上蔥花，成菜格外得醇香養眼。將香醋、醬油裝入小碟里蘸著吃，真是一道犒勞家人的美味。
