“立秋核桃白露棗，寒露柿子穿紅襖”，今年白露，恰逢中秋，正是大棗上市佳時。
大棗含有豐富的維生素A、B、C，其中維生素C的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，同時維生素P的含量也很高，對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。大棗桂蓮粥（1人份）
材料：大棗15克、桂圓肉15克、蓮子15克、粳米100克、冰糖適量。
制法：大棗去核，蓮子去芯；將粳米、大棗、蓮子一同入鍋，加水適量，用火熬煮。待粥煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖，再煮片刻即可食用。專家點評：
大棗補中益氣，養血安神；蓮子健脾補胃，養心安神，益腎固精；桂圓肉益心脾，補氣血；粳米益脾胃，除煩渴。此方具有生津潤燥、安神養血之功效，可用于因心脾兩虧、氣血不足所致的食欲不振、四肢無力、失眠多夢等癥。
值得注意的是，大棗桂蓮粥含糖量高，一般糖尿病人及血糖偏高的人要慎食；而有痰濕、痰熱、積滯等人也不宜食用。另外，從養生的角度看，大棗的食用一次最好別過量，質量好體形較大的大棗一天3-5枚，小一點的大棗6-10枚即可，過量食用有損消化功能，引發胃酸過多、腹脹或便秘等。選材要點:
從外形來選，主要從整個飽滿度來看；從顏色來選，優質大棗皮色是紫紅色，表皮光滑，而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色；用手掰開，優質棗肉應該是一種色調，而劣棗往往會有部分褐色；從味道來選，優質紅棗嘗起來是香甜的，口感好，而劣棗會帶點苦澀味。
